Wegański chlebek bananowy

Miałam przyjemność jeść już go kila razy i za każdym zrazem smakuje mi coraz bardziej. Nasza przyjaciółka rozpieszczała nas nim przy każdej miłej okazji. Oczywiście sam w sobie chleb bananowy, nie ma nic wspólnego z tradycyjnym pojęciem chleba- jest dużo bardziej wilgotny i oczywiście słodszy. Przepis jest o tyle fajny, że smaczne banany kupimy praktycznie przez cały rok. Dzisiaj zdradzamy przepis na to cudo! 

Potrzebne składniki: 

• 14 g siemienia lnianego 
• 90 ml wody
• 3 średnie dojrzałe banany 
• 60 ml oliwy z oliwek
• 60 g musu jabłkowego 
• 100 g cukru
• 5 g sody oczyszczonej
• 2,5 g proszku do pieczenia 
• 2,5 g soli
• 5 ml ekstraktu z wanilii
• 5 g cynamonu
• 280 g mąki
• 90g gorzkiej czekolady 

W dużej misce mieszamy nasiona lnu oraz wodę. Pozostawiamy na 5 minut, aż troszkę nasiąkną. W między czasie rozgrzewamy piekarnik do 160 C i delikatnie nasmaruj blaszkę do chleba (najlepiej taką o wymiarach 30 x 13 cm).

Po nasiąknięciu nasion lnu dodajemy banany,  ścieramy je i wszystko dobrze łączmy. Następnie dodajemy olej, mus jabłkowy oraz cukier. Mieszamy do połączenia się składników. 

W kolejnym kroku dodajemy sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy.  Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy i cynamon. Następnie dobrze mieszamy aż się połączą. 

Dodajemy mąkę po woli, delikatnie mieszając, aż częściowo się połączy. Później dosypujemy czekoladę. Pamiętajmy, aby zachować trochę czekolady, jeśli będziemy chcieli posypać nią wierzch.

Masę przelewamy do blachy i pieczemy, aż wierzch będzie złoty, a wykałaczka sucha- czyli ok. 50 minut. 

Pozostaw go do ostygnięcia na 5 minut w piecu, po czym wyjmij i zaczekaj aż będzie chłodny. 

SMACZNEGO! 💗